Cuenca

Imprescindibles

Lo que no deberías perderte (y qué es lo que sobra)

• Casas Colgadas y Museo de Arte Abstracto

  Museo

  El símbolo de Cuenca, con balcones de madera sobre la hoz del Huécar. Dentro, el museo reúne obra de Zóbel, Chillida y Saura y se ve en una hora escasa.

• Catedral de Santa María y San Julián

  Monumento

  Primera catedral gótica de Castilla, con triforio, girola y rejas antiguas. La visita incluye el claustro y se despacha en unos 40 minutos.

• Puente de San Pablo

  Mirador

  Pasarela de hierro y madera sobre la hoz del Huécar, levantada en 1903 sobre un puente anterior. Es el punto para ver las Casas Colgadas de frente, mejor por la mañana.

• Barrio de San Martín y ronda de Julián Romero

  Barrio

  Callejones estrechos, casas encaladas y miradores sobre el Júcar. La ronda de Julián Romero es el paseo clásico al atardecer, con la hoz a un lado del camino.

• Ciudad Encantada

  Naturaleza

  Formaciones de roca caliza a 30 km de Cuenca, con un recorrido señalizado de hora y media entre arcos, puentes y figuras. Lleva agua y calzado con suela.

• Ventano del Diablo y Uña

  Mirador

  Balcón natural sobre la hoz del Júcar, cerca del pueblo de Uña y su embalse. Se llega en coche y es la parada perfecta de camino a la Ciudad Encantada.

• Nacimiento del río Cuervo

  Naturaleza

  Cascada que brota de la roca y baja en terrazas de musgo, en Vega del Codorno. Se ve en una mañana; en temporada alta el acceso puede estar limitado.

• Morteruelo en la plaza Mayor

  Gastronomía

  Guiso de caza menor con especias, servido caliente y espeso para mojar pan. Es el plato que hay que probar en las tabernas de la plaza y de la calle Alfonso VIII.

Mesa

Qué comer aquí

• Morteruelo

  Guiso espeso de hígado de cerdo y caza menor con especias, que se come caliente y con pan. Es el plato más identificativo de Cuenca y sienta de maravilla en invierno.

• Ajoarriero

  Patata y bacalao desmigado con ajo, aceite y huevo, servido templado. Se suele pedir como entrante para compartir y va bien con un vino de la tierra.

• Zarajo

  Tripa de cordero trenzada y asada a la brasa, típica de la serranía y de los bares de Cuenca. Se come con los dedos y con pan; a algunos les cuesta la primera vez.

• Alajú

  Dulce de origen andalusí con almendra, nueces, miel y pan rallado, en tortas redondas. Se vende en obradores del casco y aguanta bien el viaje de vuelta.

• Resoli

  Licor casero de café, naranja y canela que se toma en copita pequeña al final de la comida. Es típico de Cuenca y de la serranía, y muchas casas lo hacen en Navidad.

Dato que casi nadie cuenta: El Museo de Arte Abstracto Español abrió en 1966 en las Casas Colgadas y fue el primer museo del país dedicado al arte abstracto. Su fundador, el pintor Fernando Zóbel, reunió la colección y la cedió después a la Fundación Juan March.