Toledo

Imprescindibles

Lo que no deberías perderte (y qué es lo que sobra)

• Catedral Primada

  Monumento

  La catedral gótica más importante de España después de la de Sevilla, con el Transparente de Narciso Tomé y una sacristía llena de Grecos, Goya y Caravaggio. Cuenta hora y media.

• Alcázar de Toledo

  Monumento

  Fortaleza que fue residencia real y hoy acoge el Museo del Ejército y la biblioteca regional. Su torre ofrece las mejores vistas del Tajo y del sur de la ciudad.

• Sinagoga del Tránsito y Museo Sefardí

  Museo

  Sinagoga del siglo XIV con yeserías mudéjares y museo sobre la vida sefardí en España. Es la mejor parada para entender el peso judío de Toledo antes de 1492.

• Monasterio de San Juan de los Reyes

  Monumento

  Gótico isabelino con un claustro de dos pisos y las cadenas de los cautivos cristianos colgadas en la fachada. Está en el extremo de la Judería, así que encaja al final del paseo.

• Iglesia de Santo Tomé

  Museo

  Aquí está el Entierro del Conde de Orgaz, la obra que mejor explica al Greco. La visita dura veinte minutos y la entrada combinada con el Museo del Greco sale mejor de precio.

• Mirador del Valle

  Mirador

  La postal de Toledo: la ciudad entera sobre el meandro del Tajo. Se llega en coche o en taxi, o andando unos 25 minutos desde la Puerta de Cambrón; al atardecer se llena.

• Judería y callejones del casco

  Barrio

  Callejón de las Bulas, calle de los Reyes Católicos y plazas como Santo Domingo el Real. Aquí están los talleres de damasquinado y las tiendas de espadas; se recorre sin rumbo.

• Mazapán de convento

  Gastronomía

  Las monjas de Santo Domingo el Antiguo, San Clemente y la Madre de Dios venden mazapán por torno a precios de convento. Es el mejor recuerdo comestible y aguanta semanas.

Mesa

Qué comer aquí

• Mazapán

  Dulce de almendra y azúcar que en Toledo se hace en conventos y obradores. El de las monjas de clausura es el más buscado y se vende en barras y figuras.

• Carcamusas

  Guiso de cerdo con tomate, cebolla y laurel, con guisantes según la casa. Es la tapa más toledana de las tabernas de Zocodover y se come con pan para mojar.

• Perdiz estofada

  Plato de caza clásico, cocinado con vino y hierbas hasta que la carne se separa del hueso. Se sirve en otoño e invierno, aunque muchas cartas la tienen todo el año.

• Queso manchego curado

  De oveja manchega y curado en aceite o en corteza natural; la zona de Los Yébenes y Orgaz tiene queserías que venden directo. Pide una tabla con membrillo o con aceite.

• Migas manchegas

  Pan duro desmigado y frito con ajo, panceta y chorizo, con uva o pimiento según el pueblo. Es comida de pastor que hoy se sirve como plato fuerte en los mesones.

Dato que casi nadie cuenta: Toledo fue una de las primeras ciudades españolas declaradas Conjunto Histórico-Artístico, en 1940, y entró en la lista de Patrimonio de la Humanidad en 1986. El casco entero se protegió cuando casi nadie hablaba todavía de cascos históricos.