Bilbao

Imprescindibles

Lo que no deberías perderte (y qué es lo que sobra)

• Museo Guggenheim

  Cultural

  El edificio de titanio de Frank Gehry es la mitad de la visita: rodéalo por la ría antes de entrar. Dentro hay colección propia y temporales; calcula dos horas y reserva entrada.

• Museo de Bellas Artes

  Cultural

  Pinacoteca con El Greco, Goya, Ribera y una sección de arte vasco del siglo XX. Está a diez minutos del Guggenheim y se ve en hora y media sin agobios.

• Casco viejo y las Siete Calles

  Cultural

  El núcleo medieval, con siete calles paralelas, la catedral de Santiago y tabernas antiguas. Se recorre en una hora larga y es donde mejor se come de pie por poco dinero.

• Mercado de la Ribera

  Gastronómico

  El mercado cubierto más grande de Europa en su categoría, junto a la ría y en el borde del casco viejo. Arriba tiene bares para comer y la fachada se ve mejor desde el puente.

• Paseo de Abandoibarra y Zubizuri

  Cultural

  El antiguo suelo industrial reconvertido en bulevar junto al agua, con el puente blanco de Calatrava entre el centro y el ensanche. Es el paseo de tarde, con el museo al fondo.

• Funicular de Artxanda

  Naturaleza

  Sube desde el parque de Artxanda hasta un mirador con la ciudad entera encajada en el valle, entre montes y la ría. El trayecto dura tres minutos y arriba hay merenderos.

• Getxo y Sopela

  Playa

  La costa de Bizkaia se hace en metro: Getxo tiene el puente transbordador de Vizcaya, de 1893, y Sopela playas de arena y acantilados. Es el plan de medio día sin coche.

• Un txikiteo de pintxos

  Gastronómico

  El rito local: una consumición y una pieza en cada bar, sin sentarse. Con tres o cuatro paradas por el casco viejo cenas por entre 15 y 20 €, y las calles se llenan a las ocho.

Mesa

Qué comer aquí

• Bacalao al pil-pil

  Lomo de bacalao con aceite, ajo y guindilla, ligado fuera del fuego hasta que la salsa emulsiona. Es el plato más técnico de la cocina vizcaína y está en casi todas las cartas.

• Merluza a la koxkera

  Merluza con kokotxas, guisantes y almejas en una salsa verde ligera, típica de los bares del puerto viejo. Se sirve en cazuela y suele pedirse para compartir entre dos.

• Txuleta a la brasa

  Chuletón de vaca madurada, poco hecho y con sal gruesa, que llega a la mesa cortado en tiras sobre una piedra. En el casco viejo hay asadores donde se paga por peso.

• Pintxos de barra

  La barra como forma de comer: tortilla, anchoas, txistorra, morcilla y croquetas, a unos 3 € por pieza. Se paga según lo que hayas cogido y se come de pie, sin reserva ni espera.

• Pastel de arroz

  Dulce de arroz con leche cuajado, huevo y canela, con masa de hojaldre alrededor. Es el postre clásico de las pastelerías del ensanche y se vende por raciones.

Dato que casi nadie cuenta: La ría era una de las aguas más contaminadas de Europa en los años setenta, sin oxígeno y con el fondo cubierto de fango industrial. La depuradora y el cierre de los astilleros la devolvieron a la vida.