Jerez de la Frontera

Imprescindibles

Lo que no deberías perderte (y qué es lo que sobra)

• Bodegas del Marco de Jerez

  Plan

  Visita con cata en una bodega tradicional, con naves de columnas y el sistema de criaderas y soleras. Reserva con antelación: las visitas en inglés y español se llenan.

• Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre

  Plan

  Sede en el Palacio del Recreo de las Cadenas, con espectáculos de caballos andaluces y entrenamientos abiertos. Es la imagen más conocida de la ciudad.

• Catedral de San Salvador

  Monumento

  Catedral de los siglos XVII y XVIII, con mezcla de gótico tardío, renacimiento y barroco. La torre se puede subir y domina el casco antiguo.

• Alcázar y Cámara Oscura

  Monumento

  Fortaleza almohade del siglo XII con baños árabes, mezquita y jardines. En la torre hay una cámara oscura que proyecta la ciudad en directo sobre una pantalla.

• Barrio de Santiago

  Barrio

  El barrio flamenco de Jerez, con calles encaladas, peñas y tabancos donde se canta bulería. Aquí nació Lola Flores y sigue viva la fiesta.

• Cartuja de Santa María de la Defensión

  Monumento

  Monasterio cartujo del siglo XV junto al Guadalete, con iglesia, claustro y refectorio. Está a las afueras y casi nunca tiene cola.

• Tabancos del centro

  Gastronomía

  Tabernas tradicionales donde se sirve vino de Jerez por copas y tapas de siempre. Es la forma más barata y auténtica de probar la ciudad.

• Feria del Caballo

  Plan

  Si vas en mayo, el recinto de González Hontoria se llena de casetas, carruajes y caballos durante una semana. Es la fiesta grande de Jerez.

Mesa

Qué comer aquí

• Fino de Jerez

  Vino blanco seco y pálido, criado bajo velo de flor, que se toma muy frío con una tapa de jamón o de aceitunas. Es la seña de identidad de la ciudad.

• Tortillitas de camarones

  Fritura fina de harina, cebollita y camarones de la bahía, crujiente y salada. Se come recién hecha, en raciones, como entrante.

• Berenjenas caleta

  Berenjenas fritas y aliñadas con miel de caña, típicas de la provincia de Cádiz. Contraste dulce y salado que funciona como tapa.

• Rabo de toro

  Guiso lento de rabo de toro con vino de Jerez, zanahoria y especias. Es plato de cuchara y aparece en las cartas de los tabancos del centro.

• Queso de oveja del Marco

  Quesos curados de la zona, con sabor intenso y textura firme, que maridan bien con oloroso y Pedro Ximénez. Se sirven en tablas en los tabancos.

Dato que casi nadie cuenta: El sistema de criaderas y soleras del jerez es único en el mundo: el vino se traslada escalonadamente entre botas de distinta antigüedad y nunca se embotella una añada concreta. Por eso un fino de Jerez es siempre una mezcla de muchos años.