Lanzarote

Imprescindibles

Lo que no deberías perderte (y qué es lo que sobra)

• Parque Nacional de Timanfaya

  Naturaleza

  Paisaje de cráteres y coladas de lava de las erupciones del siglo XVIII, recorrido en guagua. Conviene llegar a primera hora: la cola de acceso se alarga a media mañana.

• El Golfo y los Hervideros

  Naturaleza

  El Golfo es un cráter abierto al mar con laguna verde, y los Hervideros son tubos de lava donde rompe el oleaje. Se ven en la misma carretera, gratis y en hora y media.

• Jameos del Agua

  Cultural

  Centro de arte de César Manrique dentro de un túnel volcánico, con un lago subterráneo y un cangrejito ciego que solo vive aquí. La entrada ronda los 10 € y se ve en una hora.

• Mirador del Río

  Naturaleza

  Balcón sobre un acantilado de 400 m, obra de Manrique, desde el que se ve La Graciosa y el estrecho del Río. Está en el norte y se combina con Ye y con Órzola.

• La Geria

  Gastronómico

  Zona vinícola donde cada planta crece en un hoyo de ceniza con un muro de piedra para recoger la humedad. Las bodegas dan a probar malvasía y moscatel por unos 6 €.

• Playas de Papagayo

  Playa

  Conjunto de calas de arena dorada en el sur, dentro de un paisaje protegido. El acceso es por camino de tierra y hay que pagar aparcamiento; en agosto se llenan a media mañana.

• Caleta de Famara

  Playa

  Playa de casi 4 km con corrientes y escuelas de surf. En el pueblo hay alojamiento barato y desde Órzola sale el ferri a La Graciosa en 25 minutos.

• Teguise y su mercadillo

  Cultural

  Antigua capital de la isla, con calles empedradas, la iglesia de Guadalupe y el palacio de Spínola. Los domingos por la mañana monta un mercadillo de artesanía que llena el pueblo.

Mesa

Qué comer aquí

• Papas arrugadas con mojo

  Patatas cocidas en agua muy salada y servidas con mojo verde o rojo. En Lanzarote suelen acompañar al pescado y cuestan entre 4 y 7 € la ración para compartir.

• Pescado a la sal

  Vieja o sama cubierta de sal gorda y horneada entera, que se sirve abierta en la mesa. Es la forma típica de la isla y se come en Arrecife y El Golfo.

• Queso de cabra cura de máquina

  Queso curado en prensa y ahumado con cáscara de almendra, con sabor fuerte y textura seca. Se vende en queserías de Teguise y de Uga y aguanta bien el viaje de vuelta.

• Vino de malvasía volcánica

  Blanco seco y salino, cultivado en los hoyos de La Geria, donde la planta queda protegida del viento. La botella sale entre 10 y 18 € en bodega y marida bien con pescado y queso.

• Dulces de almendra y bienmesabe

  Tortas de almendra, bienmesabe y dulces de yema que se hacen en obradores de Teguise y Haría. Son postres densos y se venden al peso en las pastelerías del centro.

Dato que casi nadie cuenta: Lanzarote fue declarada Reserva de la Biosfera en 1993, la primera del archipiélago. La isla tiene más de 300 volcanes, y en La Geria cada vid crece en un hoyo de ceniza con un muro que la protege del alisio.