Vitoria-Gasteiz

Imprescindibles

Lo que no deberías perderte (y qué es lo que sobra)

• Catedral de Santa María

  Patrimonio

  Gótica del siglo XIV, en restauración desde 2000 y visitable con visita guiada y casco. Se sube al triforio y se ve cómo trabajan los canteros.

• Plaza de la Virgen Blanca

  Barrio

  El centro de la vida social, con la iglesia de San Miguel y el monumento a la batalla de Vitoria. Al atardecer se llena de terrazas.

• Casco medieval, la almendra

  Barrio

  El plano dibuja una almendra sobre la colina, con calles empedradas y soportales. Se cruza en 20 minutos y guarda las tiendas más antiguas.

• Anillo Verde y Salburua

  Naturaleza

  Casi 800 hectáreas de parques alrededor de la ciudad, con dos lagunas y observatorios de aves en Salburua. Hay rutas señalizadas de 3 a 12 km.

• Basílica de Armentia

  Monumento

  Templo románico del siglo XII en el barrio de Armentia, con un pórtico con relieves y un hayedo detrás. Se llega en bus urbano en 15 minutos.

• Artium

  Museo

  El museo vasco de arte contemporáneo, con fondos de los siglos XX y XXI y exposiciones temporales. Está en el ensanche y se ve en hora y media.

• Plaza del Machete

  Monumento

  La plaza donde el alcalde jura el cargo con un machete sobre la mesa, junto al ayuntamiento neoclásico. La ceremonia se repite cada cuatro años.

• Pintxos en la calle Gorbea

  Gastronomía

  La calle de bares del centro, con barras de pintxos a 2 o 3 € la pieza. Se empieza a las siete y a las nueve ya no queda sitio.

Mesa

Qué comer aquí

• Patatas con chorizo

  Guiso de patata, chorizo y pimiento, con un poco de vino, típico de las tabernas del casco. Se sirve en cazuela y llena de sobra.

• Perretxikos

  Setas de primavera salteadas con ajo y perejil, que salen en abril y mayo. Se piden como ración y se comen con pan.

• Txuleta

  Chuletón a la brasa, poco hecho, con sal gruesa y pimientos asados. En el casco hay asadores que lo cobran por peso.

• Goxua

  Postre de nata, crema y bizcocho bañado en caramelo, servido en vaso. Es el dulce más pedido de las cartas vitorianas.

• Idiazábal con membrillo

  Queso de oveja curado y ahumado, con membrillo o nueces, para terminar la comida. Se vende en las queserías del centro.

Dato que casi nadie cuenta: La ciudad la fundó en 1181 el rey Sancho VI de Navarra con el nombre de Nueva Victoria, y durante siglos el casco creció con forma de almendra dentro de la colina, sin poder salir de las murallas.